ryugon 桑名料理長直伝
おいしく炊くコツは、研ぎ方にあり！
コシヒカリを家でも食べていただくために、料理長にコツを聞きました。以下の方法で研いで炊いたら、まずは、炊きたてをそのまま頬張ってください！甘味が広がります。
1．たっぷりのお水で手早く洗う。
これを2,3回繰り返す（はじめが一番濁るため、手早く行って雑味を残さないように）
2．水を流し切った状態でやさしく研ぐ
3．15～30分水に浸してからお米を炊く
「ゆきがた」は、HATAGO井仙とryugonがお届けする、雪国の知恵と過ごし方の提案です。
春、雪解けとともに山肌に現れる「雪形」から名付けました。
雪国の人たちが、季節のうつろいを実感し、確かめる「雪形」のように、雪国が育んできた
暮らしの知恵や季節の話題を、地域に根ざした視線でお届けします。