魚沼といえばコシヒカリ。 HATAGO井仙やryugonでも、 ごはんはおもてなしと考え、 毎日、釜炊きの炊きたてを提供しています。 そのコシヒカリを10年以上前から 作ってくれているのが、 塩沢にある宮田農産業。 おいしさの秘密を探しに、訪ねてみました。
「ゆきがた」は、HATAGO井仙とryugonがお届けする、雪国の知恵と過ごし方の提案です。
春、雪解けとともに山肌に現れる「雪形」から名付けました。
雪国の人たちが、季節のうつろいを実感し、確かめる「雪形」のように、雪国が育んできた暮らしの知恵や季節の話題を、地域に根ざした視線でお届けします。
