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アーカイブ:ゆきがた座談会「白瀧酒造さんを招いて」

「上善如水」で名高い白瀧酒造の富沢さんを迎えての「ゆきがた座談会」。「HATAGO井仙」の囲炉裏を囲んでアットホームに始まりましたが、酒蔵の歴史の話から理想の酒造りの環境、酒造りを司る「杜氏」とは?酒の味は誰が決める?酒造りに適した地下水の「仕込み水」とお酒の試飲など盛りだくさんの内容になりました。興味の尽きない内容のアーカイブをお届けします。

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ゆきがたLINE
んまや

「ゆきがた」は、HATAGO井仙とryugonがお届けする、雪国の知恵と過ごし方の提案です。

春、雪解けとともに山肌に現れる「雪形」から名付けました。

雪国の人たちが、季節のうつろいを実感し、確かめる「雪形」のように、雪国が育んできた
暮らしの知恵や季節の話題を、地域に根ざした視線でお届けします。